Insecten Blog

American Tries Eating Dutch Bugs United states of Europe

eatig dutch bugs

 

11/4/2018

American Tries Eating Dutch Bugs |

of Europe. I was at Erasmus University Rotterdam to interview Francois Hollande. But first I came across Dutch Bugbon, offering insects as a viable alternative protein. Would I dare to take the bug-burger challenge? Hi, I’m Greg Shapiro. Comedian. American. Dutchman. I came to Amsterdam to work with Boom Chicago comedy theater, and I never left. Along the way, I’ve hosted ‘Comedy Central News,’ I’ve written a book ‘How to Be Orange,’ and I’ve worked side by side with Boom Chicago alumni such as Seth Meyers, Jordan Peele and Jason Sudeikis. Yes, I’m the voice of Trump in the ‘Netherlands Second’ video from ‘Zondag Met Lubach,’ with 50 million views. I’m now working on a ‘Daily Show for the EU’ called ‘United States of Europe.’ And I’m co-host of ‘The Amsterdam Comedy Podcast.’ It’s all free. Please subscribe! It really helps. http://gregoryshapiro.com

Insecten eten

 

10/4/2018

​Insecten eten? We zullen straks wel moeten Kleine meelwormpjes liggen in een bedje van sla op een broodje, pesto garneert die bijzondere combinatie. Bij het Rotterdamse Boekenbal was onlangs de natuur het thema, vandaar de insectensnacks. Het boekenvolk aarzelt, maar daarna eet de hapjes toch nieuwsgierig op.

Een paar jaar geleden was het om een waagstuk een regenworm of een kever op te peuzelen. Veel mensen gruwden bij het idee. Wie het dier wel in de mond durfde te laten verdwijnen, kon rekenen op bewondering, maar ook op reacties van afschuw.

Het zal nog wel even duren voordat insectensnacks geen partygrap meer zijn of afgrijzen zal veroorzaken. Maar het beeld van de onhygiënische, vervelende diertjes kan gaan veranderen. Sinds het begin van het jaar geldt in de Europese Unie de Novel Food wetgeving 2015/2283 die het mogelijk maakt insecten te kweken en te verwerken voor de menselijke voeding.
De Europese markt voor toepassing van insecten voor menselijke voeding is nu nog een nichemarkt. Maar enkele start-ups staan in de startblokken en zien een groot potentieel. Ook meubelgigant Ikea en zijn laboratorium Space10 zijn van de partij. Vorige maand werd bekend dat het Zweedse bedrijf meelwormballetjes en een Bug Burger wil gaan maken.
Het Duitse Bugfoundation heeft al veel ervaring. De oprichters Baris Özel en Max Krämer verkopen sinds 2016 in België en sinds 2017 in Nederland hun Bux Burger – hamburgers op basis van buffaloworm. Een kaartje op de website van de Bugfoundation toont dat je de insectensnacks in steden als Amsterdam, Eindhoven, Utrecht of Den Haag kan kopen.

Buffaloworm, hoe smaakt dat? Özel: Het diertje heeft een notig aroma, zoals zonnebloemolie.” De burgers bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetzuren, vitamines en mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. De wormpjes komen van Proti-Farm uit Ermelo waar duizenden dieren leven in plastic bakken. Maar vergeleken met de intensieve veehouderij gebruikt Proti-Farm geen antibiotica of hormonen, legt oprichtster Heidi de Bruin uit: ,,We hebben nog geen ziekten bij de insecten gehad.”
Nederland is zelfs al een van de grootste insectenproducenten ter wereld. In ons land zijn er al drie grote bedrijven en diverse kleinere die produceren, zegt Marcel Dicke, ecologisch entomoloog aan de Universiteit Wageningen. ,,De bedrijven investeren tientallen miljoenen. Er ontstaat een nieuwe landbouw en Nederland heeft daarin een koppositie.”
WereldbevolkingVolgens de wetenschapper zijn insecten het voedsel van de toekomst. Ze kunnen een groot probleem oplossen. Zo zal in 2050 de wereldbevolking groeien naar ongeveer 9 tot 10 miljard mensen. 70 procent meer voedsel zal dan nodig zijn. ,,Als we ook een toename in dierlijke eiwitten willen bewerkstelligen dan is dat niet mogelijk via een uitbreiding van de gangbare productie van vlees”, aldus Marcel Dicke. ,,Gelukkig zijn er uitstekende alternatieven en insecten maken daar deel van uit.”
Het kweken van insecten is duurzamer dan vleesproductie. Volgens een onderzoek van de Verenigde Naties bijvoorbeeld is voor een kilo vlees van krekels slechts ongeveer twee kilo voer nodig. Bij varkens is er vier keer zoveel voer nodig, bij koeien is het zelfs twaalf keer meer.

,,De productie van insecten is ook goed met betrekking tot klimaatverandering”, zei Marcel Dicke. ,,Per kilogram product leidt de productie van rundvlees tot ruim 100 keer meer uitstoot van broeikasgassen.”
Koude kamerZelfs het doden van dieren zal volgens Baris Özel van de Bugfoundation moreel gerechtvaardigd zijn. De insecten komen in een koude kamer waar ze verstijfd raken. ,,Als je de temperatuur nog verder verlaagt, gaan de insecten dood.”
In Nederland kunnen consumenten insectensnacks in delicatessenwinkels, natuurvoedingswinkels of via internet kopen. Ze bereiken vooral milieubewuste klanten die op zoek zijn naar het evenwicht tussen verantwoordelijkheid voor gezondheid, liefde voor dieren en honger naar vlees. Nu al eet volgens het Voedingscentrum 55 procent van de mensen in Nederland drie dagen per week of vaker geen vlees. Ook Marcel Dicke ziet een constante stijging in de acceptatie van insecten. ,,Belangrijk is ook dat er producten op de markt komen die de consument lekker vindt.”
GeldinjectieDe Bux Burger van de Bugfoundation is nog maar het begin. Hoe interessant de markt is, toont een blik over de Atlantische Oceaan. In de VS hebben enkele bekende mensen in start-ups voor insecten geïnvesteerd. Ariel Zuckerberg, de zus van Facebookbaas Mark Zuckerberg, gaf een bedrijf dat de technologie achter de kweek van insecten ontwikkelt een geldinjectie. En miljardair Mark Cuban investeerde in een eiwitreep die wordt gemaakt van insecten.

Recept hartige insectentaart (voor 8 personen)
Voor het deeg
150 g bloem
1 zakje gedroogde gist
1 theelepel zout
1 theelepel basterdsuiker
50 g boter (en een beetje om de bakvorm in te smeren)
1 ei
60 ml melk
Voor de vulling
25 g meelwormen
4 eetlepels olijfolie
2 uien, gesnipperd
1/2 prei, in reepjes
1 rode paprika, in blokjes
1 teentje knoflook, geperst
1 theelepel kerriepoeder
Voor het room-eimengsel
2 dl slagroom
4 eieren
1 eetlepel maïzena
50 g oude kaas, geraspt
quichevorm met een doorsnede van 25 cm

 

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een soepel deeg. Vorm het deeg tot een bol en laat 15 minuten, afgedekt en op een warme plaats, rijzen.
Hak de meelwormen in kleine stukjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de meelwormen, ui, prei, paprika en knoflook in ca. 2 minuten zonder te kleuren. Voeg de kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee. Laat vervolgens afkoelen.
Meng alle ingrediënten voor het room-eimengsel in een kom en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Rol het deeg uit tot een ronde dunne plak, gebruik een beetje bloem om plakken te voorkomen. Smeer de bakvorm in met boter en bekleed deze met het deeg. Verdeel de vulling gelijkmatig over de vorm en giet het room-eimengsel erover. Bak de taart 40 minuten in het midden van de oven.
Tip: vind je het leuk als de meelwormen duidelijk zichtbaar zijn in de taart, dan kun je ze ook in zijn geheel verwerken.
Het Insectenkookboek van Arnold van Huis, Henk van Gurp en Marcel Dicke ​

Symposium Edible Insects

edible insects

22/03/2018

Symposium Edible Insects A global protein shortage might arise in the future. How can we face this increasing challenge of nutrition security? Insects offer a high quality, efficient and sustainable alternative, and have the capacity to valorize organic side streams. As such, insects can close the loop in a circular economy.
Organised by Chairgroup Food Quality and Design Wageningen University & Research
DateFrom: Wednesday 21 MarchTo: Thursday 22 March
Location Akoesticum Nieuwe Kazernelaan 2, Ede

The symposium “Edible Insects: the value chain” will be held on 21-22 March 2018 in Ede-Wageningen to celebrate 10 years of insect research in The Netherlands. Researchers of Wageningen University & Research will present the latest insights and findings related to the applicability of insects as a novel protein source considering different steps of the value chain.
The symposium connects the latest research results with the broad expertise of industry, and government obtained also thanks to the private public research initiative of the last 10 years. Renewed international scientists will also present their last findings.
The interdisciplinary conference is an excellent opportunity for researchers, industries and users interested in the research on insects to explore potential solutions for a more efficient and effective use of this novel protein sources.
It is our pleasure to host this insect symposium and we look forward to welcoming you in Ede-Wageningen.
ProgrammeA preliminary programme will be available before February 2018.
SponsorsThe Chairgroup Quality and Design and Wageningen University & Research thanks the sponsors of this symposium

De Nationale gezondheidsbeurs 2018

gezondheidsbeurs Utrecht

2/2/2018

 

De grootste consumenten beurs op het gebied van gezondheid en gezonde leefstijl is geopend dit weekend vananf 1 t/m 4 februari 2018 in de jaarbeurs in Utrecht.

Inspiratie voor een gezonde leefstijl. Ontmoetingen met personalities, influencers, coaches en auteurs ♡ sfeervolle paviljoens ♡ actieve workshops ♡ knettervers feelgood food, insecten eten  en nog veel meer.

Een divers programma is terug te vinden op de site:
de nationalegezondheidsbeurs

 

Watch Nicole Kidman Eat Lots of Bugs, Which She Does Regularly

 

 

 

30/1/2018

Two billion people around the world eat bugs, and Nicole Kidman is one of them.
CHARLIE HELLER
January 29, 2018It is neither a big nor little lie that Big Little Lies star Nicole Kidman has been crushing performances since her first starring role in BMX Bandits, back in 1983, so it’s good to see her finally getting the acclaim she deserves for her role in the hit HBO series. It’s also good (well, depending on your aesthetic) to see her eating a four-course meal consisting entirely of bugs, which you can do via a video from Vanity Fair’s “Secret Talent Theatre” today.

In it, Kidman shows off her secret talent, which, it turns out, is the ability to eat lots of bugs. She begins with Hornworms, which, she says, are “very moist,” and “chewy,” but can’t quite describe the flavor beyond that. They are, however, the most visually intense of the “micro-livestock”, with a bright bluish color is especially freaky considering they are still alive and moving when she eats them with a pair of chopsticks.

Two billion people in the world eat bugs,” Kidman says at this point, “and I’m one of them.” So it should be noted that Kidman is clearly not grossed out at all, and seems like she genuinely does eat bugs frequently enough. Which is nice to see—it’s easy to treat eating bugs as a gimmick or accomplishment by the person doing it, but in many parts of the world, insect-based dishes are common. That Kidman seems more interested in normalizing it than making it a big deal.Seems like progress!

Anyway, next are mealworms, which have “a fruity taste” she’d recommend, followed by

crickets, the first non-worm dish on the menu. Crickets, she says, are “awesome,” and “like nothing you’ve ever tasted.” And finally, for dessert, fried grasshoppers, which she also recommends to anyone. Clearly, Kidman really likes bugs. Hey, the actress starred in Cold Mountain and The Hours. We’ve got no reason to question her taste!

Bitterballen bij de borrel? Nee, meelwormen met ‘salt en vinegar

 

26/12/2017

Bitterballen bij de borrel? Nee, meelwormen met ‘salt en vinegar NIJMEGEN – Alsjeblieft, niet weer bitterballen of vlammetjes bij je biertje. Probeer in het nieuwe jaar ook eens iets anders, zoals sprinkhanen, krekels of Buffalowormen. Voordat je een onsje van het een of het ander inslaat, wil je ze vast eerst proberen en dat kan op de insectenborrel op 18 januari in de Wunderkammer in Nijmegen.

De eetbare insecten komen van het bedrijf Jimini’s, dat kantoor houdt in Parijs. ,,Hun producten worden al in Nijmegen verkocht, bij onder meer De Refter, Bagels and Beans en café In de Blauwe Hand’’, zegt Jimini’s-medewerkster Vera Spiridonova. ,,En zo zijn er wel meer koffiezaakjes en duurzame winkels die het al aandurven, maar dat moeten er meer worden.’’
Speciale editiesZelf graait Spiridonova het liefst in het schaaltje meelwormen, zegt ze. ,,Die smaken naar chips. Meelwormen combineren goed met salt and vinegar en oregano en tijm.’’ Krekels gaan goed met gerookte uien en sprinkhanen en currysmaak zijn voor elkaar gemaakt. Voor de feestdagen heeft Jimini’s volgens Spiridonova ook speciale edities als mokka en karamel met zeezout.
Twee miljard mensen op de wereld snacken al insecten, nu wij nog. ,,We moeten even merken hoe gezond en lekker ze zijn.’’ Iedereen is om 20.30 uur welkom in de Wunderkammer. Wie niet meteen durft, pakt eerst een biertje. ,,Maar de setting zal  zo zijn dat je er dan al snel eentje probeert.’’

Een insecten proeverij samen met Insectsforall

RVO

Het RVO wil de interactie tussen medewerkers die bezig zijn met vergunningen en handhaving in de agrarische sector bevorderen. Daarvoor is het belangrijk dat je elkaar kent en elkaar weet te vinden. Op een speciaal georganiseerde relatiedag stond dit thema dan ook volop in de schijnwerpers. Insectsforall heeft samen met Bugbon een aanvulling op de traditionele lunch verzorgd door het uitdelen van mini-loempia’s met insecten, sushihapjes met buffalo’s en andere insecten lekkernijen.