Insecten Blog

Symposium Edible Insects

edible insects

22/03/2018

Symposium Edible Insects A global protein shortage might arise in the future. How can we face this increasing challenge of nutrition security? Insects offer a high quality, efficient and sustainable alternative, and have the capacity to valorize organic side streams. As such, insects can close the loop in a circular economy.
Organised by Chairgroup Food Quality and Design Wageningen University & Research
DateFrom: Wednesday 21 MarchTo: Thursday 22 March
Location Akoesticum Nieuwe Kazernelaan 2, Ede

The symposium “Edible Insects: the value chain” will be held on 21-22 March 2018 in Ede-Wageningen to celebrate 10 years of insect research in The Netherlands. Researchers of Wageningen University & Research will present the latest insights and findings related to the applicability of insects as a novel protein source considering different steps of the value chain.
The symposium connects the latest research results with the broad expertise of industry, and government obtained also thanks to the private public research initiative of the last 10 years. Renewed international scientists will also present their last findings.
The interdisciplinary conference is an excellent opportunity for researchers, industries and users interested in the research on insects to explore potential solutions for a more efficient and effective use of this novel protein sources.
It is our pleasure to host this insect symposium and we look forward to welcoming you in Ede-Wageningen.
ProgrammeA preliminary programme will be available before February 2018.
SponsorsThe Chairgroup Quality and Design and Wageningen University & Research thanks the sponsors of this symposium

De Nationale gezondheidsbeurs 2018

gezondheidsbeurs Utrecht

2/2/2018

 

De grootste consumenten beurs op het gebied van gezondheid en gezonde leefstijl is geopend dit weekend vananf 1 t/m 4 februari 2018 in de jaarbeurs in Utrecht.

Inspiratie voor een gezonde leefstijl. Ontmoetingen met personalities, influencers, coaches en auteurs ♡ sfeervolle paviljoens ♡ actieve workshops ♡ knettervers feelgood food, insecten eten  en nog veel meer.

Een divers programma is terug te vinden op de site:
de nationalegezondheidsbeurs

 

Watch Nicole Kidman Eat Lots of Bugs, Which She Does Regularly

 

 

 

30/1/2018

Two billion people around the world eat bugs, and Nicole Kidman is one of them.
CHARLIE HELLER
January 29, 2018It is neither a big nor little lie that Big Little Lies star Nicole Kidman has been crushing performances since her first starring role in BMX Bandits, back in 1983, so it’s good to see her finally getting the acclaim she deserves for her role in the hit HBO series. It’s also good (well, depending on your aesthetic) to see her eating a four-course meal consisting entirely of bugs, which you can do via a video from Vanity Fair’s “Secret Talent Theatre” today.

In it, Kidman shows off her secret talent, which, it turns out, is the ability to eat lots of bugs. She begins with Hornworms, which, she says, are “very moist,” and “chewy,” but can’t quite describe the flavor beyond that. They are, however, the most visually intense of the “micro-livestock”, with a bright bluish color is especially freaky considering they are still alive and moving when she eats them with a pair of chopsticks.

Two billion people in the world eat bugs,” Kidman says at this point, “and I’m one of them.” So it should be noted that Kidman is clearly not grossed out at all, and seems like she genuinely does eat bugs frequently enough. Which is nice to see—it’s easy to treat eating bugs as a gimmick or accomplishment by the person doing it, but in many parts of the world, insect-based dishes are common. That Kidman seems more interested in normalizing it than making it a big deal.Seems like progress!

Anyway, next are mealworms, which have “a fruity taste” she’d recommend, followed by

crickets, the first non-worm dish on the menu. Crickets, she says, are “awesome,” and “like nothing you’ve ever tasted.” And finally, for dessert, fried grasshoppers, which she also recommends to anyone. Clearly, Kidman really likes bugs. Hey, the actress starred in Cold Mountain and The Hours. We’ve got no reason to question her taste!

Bitterballen bij de borrel? Nee, meelwormen met ‘salt en vinegar

 

26/12/2017

Bitterballen bij de borrel? Nee, meelwormen met ‘salt en vinegar NIJMEGEN – Alsjeblieft, niet weer bitterballen of vlammetjes bij je biertje. Probeer in het nieuwe jaar ook eens iets anders, zoals sprinkhanen, krekels of Buffalowormen. Voordat je een onsje van het een of het ander inslaat, wil je ze vast eerst proberen en dat kan op de insectenborrel op 18 januari in de Wunderkammer in Nijmegen.

De eetbare insecten komen van het bedrijf Jimini’s, dat kantoor houdt in Parijs. ,,Hun producten worden al in Nijmegen verkocht, bij onder meer De Refter, Bagels and Beans en café In de Blauwe Hand’’, zegt Jimini’s-medewerkster Vera Spiridonova. ,,En zo zijn er wel meer koffiezaakjes en duurzame winkels die het al aandurven, maar dat moeten er meer worden.’’
Speciale editiesZelf graait Spiridonova het liefst in het schaaltje meelwormen, zegt ze. ,,Die smaken naar chips. Meelwormen combineren goed met salt and vinegar en oregano en tijm.’’ Krekels gaan goed met gerookte uien en sprinkhanen en currysmaak zijn voor elkaar gemaakt. Voor de feestdagen heeft Jimini’s volgens Spiridonova ook speciale edities als mokka en karamel met zeezout.
Twee miljard mensen op de wereld snacken al insecten, nu wij nog. ,,We moeten even merken hoe gezond en lekker ze zijn.’’ Iedereen is om 20.30 uur welkom in de Wunderkammer. Wie niet meteen durft, pakt eerst een biertje. ,,Maar de setting zal  zo zijn dat je er dan al snel eentje probeert.’’

Een insecten proeverij samen met Insectsforall

RVO

Het RVO wil de interactie tussen medewerkers die bezig zijn met vergunningen en handhaving in de agrarische sector bevorderen. Daarvoor is het belangrijk dat je elkaar kent en elkaar weet te vinden. Op een speciaal georganiseerde relatiedag stond dit thema dan ook volop in de schijnwerpers. Insectsforall heeft samen met Bugbon een aanvulling op de traditionele lunch verzorgd door het uitdelen van mini-loempia’s met insecten, sushihapjes met buffalo’s en andere insecten lekkernijen.

De Dag van de Duurzaamheid

duurzame week Utrecht

 

De Dag van de Duurzaamheid vindt plaats op dinsdag 10 oktober 2017.
Door heel Nederland vinden, voor het negende jaar, duizenden duurzame activiteiten plaats, georganiseerd door particulieren, bedrijven, maatschappelijke organisaties en overheden.
Samen laten we op deze dag zien dat duurzaamheid noodzakelijk, inspirerend en winstgevend is.

Waarom we eten wat we eten, met Ramon Beuk

7/10/2017

 

De Talkshow-host
Ramon Beuk kennen de meeste vooral van zijn tv programma’s en culinaire columns in diverse bladen. Echter is hij vooral ondernemer, schrijver van kookboeken, spreker en presentator op congressen en seminars. Ramon presenteert de talkshow en zal de sprekers aan de tand voelen over de vraag ‘Waarom we eten wat we eten’.
Hoe beïnvloedt marketing mijn voedselkeuzes?
Olivier Prakken is sinds 2014 directeur van StreekSelecties BV, bekend van onder andere het merk GIJS. Met StreekSelecties wil Olivier beter eten beschikbaar maken voor meer consumenten en het verhaal daarover vertellen. Producten van StreekSelecties zijn onder meer te koop bij PLUS, Spar, Dekamarkt, Broodzaak en BP. Tijdens de talkshow gaat Olivier in op de vraag welke marketingtechnieken Streekselecties gebruikt om de eetkeuzes van consumenten te beïnvloeden.
Hoe beïnvloedt de media mijn voedselkeuzes?
Eke Mariën schrijft kookboeken en ontwikkelt recepten voor diverse tijdschriften zoals Allerhande en Delicious en voor supermarkten waaronder PLUS en AH. Tijdens de talkshow gaat Eke in op de vraag hoe de media consumenten beïnvloeden in hun eetkeuzes.
Wat aten we door de geschiedenis heen en hoe werden consumenten in het verleden beïnvloedt?
Lizet Kruyff is een van weinige schrijvers op het gebied van culinaire geschiedenis in Nederland. Ze heeft verschillende boeken over dit onderwerp gepubliceerd. Naast onderzoek en schrijven geeft Lizet lezingen en workshops over de geschiedenis van eetcultuur. Tijdens de talkshow gaat Lizet in op de vraag hoe ons voedselsysteem door de tijd heen verandert is en waardoor consumenten in het verleden beïnvloedt werden in hun keuzes.
Hoe kan het voedselsysteem duurzamer?
Biologisch, lokaal, en eten wat in het seizoen is. Het zijn de eenvoudige principes van een duurzame voedselketen. Toch blijkt het lastig te realiseren. Willem&Drees wil de voedselketen grondig hervormen. En dit kan alleen als er weer een een-op-een relatie tussen boer en consument komt. Directeur Drees Peter van den Bosch gaat tijdens de talkshow in op de vraag hoe het voedselsysteem duurzamer kan zijn.
Wat gaan we in de toekomst eten?
Daisy Stauder is eigenaresse van Bugbon. Een catering en workshop bedrijf, gespecialiseerd in… insecten! Ze heeft een niet te stillen nieuwsgierigheid naar de relaties tussen mens en voedsel, hoe eten mensen en welke rituelen en gewoonten horen hierbij. Tijdens de talkshow gaat Daisy in om de vraag wat we in de toekomst mogelijk gaan eten en hoe dit op een duurzame manier geproduceerd wordt.