Matcha is een poedervormige thee en wordt dan ook anders genuttigd dan thee met losse bladeren of theezakjes. Het poeder wordt snel opgelost in een vloeistof als water of melk.
Je kunt er ook lekkere ijsjes mee maken, met granaatappel in een chocolade gedompeld met een topping van buffalowormen !
Gevulde paprika met couscous en meelwormen
Couscous
Meelwormen
Rozijnen
Zongedroogde tomaat
Gele paprika
Koriander
Feta
Bak de meelworm kort in een bakpan met een beetje olie
Blijf erbij en zet het vuur niet te hoog.
Kook de couscous met een beetje saffraan en kruid deze met marokaanse kruiden, koriander, komijn, bonenkruid,
Meng de overige ingrediënten er door heen.
Rooster de paprika’s boven het gasfornuis of 10 minuten in de oven op 160 graden .
Vul de paprika’s met het couscous mengsel met meelwormen
Eet smakelijk !
Naar aanleiding van het kranten artikel in de AD over kweken van insecten, werd ik gebeld door Q music met wat vragen hierover . hieronder het fragment.
Morgen gaan ze het een en ander smikkelen …. morgen 8.50 Q music time !
Jimini’s gekruiden insecten te koop in Nijmegen
7/12/2016
NIJMEGEN – Jimini’s is een nieuwe winkel die vanuit Nijmegen de rest van Europa van sprinkhanen, krekels en meelwormen voorziet. Het bedrijf ziet er een nieuwe markt in om insecten te eten als borrelhapje.
‘Nederland hikt er al een paar jaar tegenaan om insecten op de markt te brengen’, aldus initiatiefneemster Evelien Donkers. ‘Ik heb wel eens mensen die even weggaan als ik ze opeet, maar je moet over een drempel heen.’ ‘Nootjes-achtig’ De smaak is het best te omschrijven als ‘nootjes-achtig’, er zit niet heel veel smaak aan. Donkers: ‘Mijn favoriet zijn de meelwormen. Zelf eet ik ze dagelijks. ‘Het moet gewoon geïntroduceerd worden in je normale voeding. We hebben sprinkhanen, krekels en meelwormen die allemaal gekruid zijn. Er zijn negen verschillende smaken die goed bij een biertje passen.’
‘Geen reden om het niet te doen’ In Nederland is een insect als lekkernij nog altijd vreemd, terwijl bijvoorbeeld Fransen al wél smullen van de bijzondere hapjes. Donkers vertelt waarom ook ons land overstag moet gaan. Allereerst natuurlijk omdat ze, volgens haar, gewoon lekker zijn. ‘En de insecten zijn veel gezonder dan chips. Ook als je naar duurzaamheid kijkt, moet je insecten gaan eten. Er is eigenlijk geen reden om het niét te doen’, aldus Donkers tot slot.
15/12/2016
Op zaterdag 17 december stond het Fort WKU volledig in het teken van een heuse kerstfair. Met allerlei streeklekkernijen, handgemaakte breispullen, curiosa en
kunstproducten gemaakt door deelnemers van Fort WKU en Reinaerde.
Een oliebollenkraam ontbreekt ook dit jaar niet. Heeft u nog niet alles in huis? Nog op zoek naar een passend cadeau? Kom dan op 17 december 2016 naar Fort WKU.
Naast de streekprodukten van Linievarken en Brassica is er ook kraam van Bugbon met eetbare insecten. Handgemaakte breispullen, kunstprodukten gemaakt door deelnemers Fort WKU en Reinaerde en brocante zijn er ook. Aan de kinderen is ook gedacht; ze kunnen
Goodbugfood staat op de Sonsbeekmarkt in Arnhem
Met een mooi assortiment aan insecten producten waaronder de Sport- Energie-Proteïne repen met krekelmeel.
Van Crobar, Bodhi en Jimini
Perfect als tussendoortje, Ideaal voor, tijdens of na het sporten, Goed voor je lichaam en de aarde.
De notenmixen van eigen merk lolly’s en nogat van Delibugs en nog veel meer
Er mag ook geproefd worden, eet smakelijk
Onderzoek duurzaam eiwit,voedzaam genoeg ? Wageningen University & Research
6/11/2016
Duurzaam eiwit: voedzaam genoeg?
Gepubliceerd op
25 oktober 2016 Hoe voedzaam zijn eiwitten afkomstig uit duurzame bronnen? Deze vraag staat centraal in de publiek-private samenwerking Sustainable Future proteins: focus on nutritional and health-promoting qualities. Het onderzoek, gecoördineerd door Wageningen University & Research, legt een wetenschappelijke basis voor de ontwikkeling van hoogwaardige voedingsmiddelen met duurzaam geproduceerd eiwit, en voorziet in een toolbox waarmee bedrijven nieuwe eiwitten snel en efficiënt kunnen screenen.
De wereldbevolking groeit van 7 miljard in 2016 naar ruim 9 miljard mensen in 2050, aldus schattingen van de Verenigde Naties. Tegelijkertijd neemt de welvaart in een groot deel van de wereld toe. De vraag naar goed voedsel zal hierdoor verdubbelen. “Willen we alle monden voeden, dan moeten we toe naar een eetpatroon met duurzaam geproduceerd eiwit, afkomstig uit plantaardige bronnen en reststromen”, zegt Marloes Groenewegen, programmamanager Healthy and Tasty Food bij Wageningen Food & Biobased Research. “De vraag is in hoeverre we naast dierlijk eiwit in voedingsmiddelen duurzame alternatieven kunnen ontwikkelen, zonder concessies te doen aan de voedingswaarde.” Over de voedingswaarde van dergelijke eiwitten is tot dusver nauwelijks meer bekend dan de energiewaarde en aminozuursamenstelling. “Maar we weten niet in hoeverre ze worden afgebroken tot aminozuren, en of die worden opgenomen door het lichaam”, illustreert ze.
Vijf duurzame eiwitbronnen Het onderzoek van de PPS Sustainable Future proteins: focus on nutritional and health-promoting qualities geeft inzicht in de verteerbaarheid van een aantal duurzame eiwitbronnen, zoals erwten, aardappel, dierlijk plasma, eetbare schimmel en insecten. De verteerbaarheid en de peptiden die tijdens de vertering ontstaan worden in kaart gebracht en vergeleken met die van melk-, soja- en ei-eiwit. Daarnaast wordt de biologische activiteit onderzocht van peptiden die tijdens de afbraak van eiwitten ontstaan in het maagdarmkanaal: welke effecten hebben ze op het immuunsysteem, de samenstelling van de darm-microbiota en de darmwand? Ook wordt gekeken of het tegelijkertijd aanbieden van deze eiwitten leidt tot een hogere voedingswaarde en biologische activiteit.
De onderzoekers werken met geavanceerde in vitro verteringsmodellen en testen eiwitten en eiwitcombinaties in een klinische studie met vrijwilligers.
Snelle screening De PPS voorziet ook in een geïntegreerde toolbox waarmee fabrikanten de voedingswaarde, verteerbaarheid en biologische activiteit van nieuwe eiwitten snel en efficiënt kunnen beoordelen. “Bestaande methoden voor het meten van verteerbaarheid en biologische activiteit zijn bewerkelijk en tijdrovend, en vaak zijn er ook dierproeven nodig. Wij gaan een gebruiks- en diervriendelijk alternatief ontwikkelen”, aldus Harry Wichers, hoogleraar Immuunmodulatie bij Wageningen University & Research en wetenschappelijk coördinator van het project. Topsector Agri&Food De Sustainable Future proteins: focus on nutritional and health-promoting qualities PPS telt 10 partners: Nutricia Research, AVEBE, Darling Ingredients, BASF, Roquette, QUORN, PROTI-FARM, Mimetas, Wageningen University & Research en Universiteit Utrecht (Utrechts Instituut voor Farmaceutische Wetenschappen). De PPS is een meerjarige publiek-private samenwerking, met cofinanciering vanuit de Topsector Agri&Food. Het programma loopt tot 2020. Het consortium staat open voor partners die aanvullende eiwitten, kennis en expertise meebrengen.
23/10/2016
Taste the Change – 23 October
Mission of the World Edible Insect Day (WEID) The mission of WEID is to promote insect eating in Europe, North America and Australia, and through its activities, show the insect-eating regions of the world that insect eating is not old-fashioned nor reserved for only the poor and needy. Key Aim WEID will convince decision makers in Europe, North America and Australia that they have a very important part to play in both their own and the world’s (future) diet; that insects have to become a legalized food product in order to compete with fish and other meats to reduce world hunger. Younger generations in Asia and Africa are heavily influenced by American and European food culture. The danger is that if all of these traditional insect-eating populations demand more meat from the more traditional livestock, we as a planet will not be able to produce enough quality food for all, and this will without a doubt result in increased levels of hunger. If people see that Westerners will eat insects too, and market them as modern healthy insect products, maybe they will then adopt this Western attitude and take it as an opportunity to develop new food businesses in their countries. Taste the Change
Nederland in 2050,Eten we insecten in plaats van vlees?
18/10/2016
In het vijfdelige EO-kinderprogramma ‘Nederland in 2050’ verkennen presentatrice Rachel Rosier en eco prof Daniël Poolen hoe Nederland er in 2050 uit gaat zien. Eten we insecten in plaats van vlees? Gaan we op vakantie naar de maan? Met de focus op duurzaamheid en techniek laat het programma zie dat de wereld in rap tempo verandert. Met een humoristische insteek, gecombineerd met animaties, daagt het programma kinderen uit om over de toekomst na te denken. Rachel en Daniël gaan samen op zoek naar de toekomst van Nederland. Hierbij stuiten ze op grappige, bizarre en interessante weetjes. In de eerste aflevering wil Rachel een persoonlijke butler robot en ervaart ze hoe ontzettend handig dit is. Je roept gewoon wat je nodig hebt, zoals een hamburger, en je zelfdenkende huis regelt het razendsnel voor je. Die hamburger wordt trouwens met uitsterven bedreigd. Gelukkig heeft Eco Professor Daniël daar een handige oplossing voor. Een Insecten high tea.
Misschien wonen er in 2050 niet alleen mensen op de aarde, maar ook op planeten. Rachel ontmoet Brad, die in de race is om één van de eerste bewoners van Mars te worden. Naast 3D eten en robots zal ook de medische wereld flink veranderen. We duiken de medische toekomst in, waar honden ons onderzoeken en infrarood lenzen ons laten kijken in het donker. Het ‘Checkpoint’-testpanel proeft eten van de toekomst, zoals insecten en ijs. Eco Professor Daniël gaat op zoek naar oplossingen voor het uitsterven van de chocoladereep, alternatieve benzine, overvolle vuilnisbelten en het zoetwatertekort. Verwend
In Nederland in 2050 onderzoekt Rachel, bekend van het EO-kinderprogramma ‘Checkpoint’, de wetenschappelijke ontwikkelingen in Nederland. Daniël Poolen, presentator, spreker en duurzaamheidsingenieur, bekijkt hij hoe we uitdagingen omgaan met de ontwikkelingen rondom duurzaamheid. Want er zijn allemaal voorspellingen rondom duurzaamheid, maar wat is daar echt van waar? Rachel: ‘Het was een enorm leerzaam en leuk om samen met Daniël het programma te maken. Het viel me op dat we erg verwend zijn door Amerikaanse films en series. Je verwacht daardoor dat hypermoderne robots bijvoorbeeld ook gemaakt kunnen worden, maar dit blijkt verre van realiteit. Een mens zo complex, dat een robot dat over 34 jaar echt nog niet kan.’ Nederland in 2050 wordt uitgezonden in de themaweek ‘Week van de wetenschap’ op Zapp. ‘Nederland in 2050’, vanaf 17 oktober dagelijks om 19.20 uur op NPO Zapp.
